Курица в вине
Курица в вине

рецепт мужа, авторский стиль сохранен

Курей главное правильно воспитывать. Взрослых особей отпаиваем Хванчкарой и выбираем посочнее (на вид). После чего – стандартное ошмаливание-разделка-нарезка на филе. Далее готовим в кастрлюле маринад: прованские травы, соль морская (обязательно йодированная!!), черный перец, красный перец, белый перец, хмели-сунели, все приправы, короче, какие есть (приправа для борща запрещена), все это сыпем на пошло разбросанные куски убиенной курицы в кастрюльке среднего размера, туда вливаем бутылку Хванчкары, после чего радостно делаем хороший массаж каждому кусочку оной курицы (специй надо было дохрена, не жалеем – машу каслом не испортишь). Массаж делаем 3мя сериями по 2-3 минуты с интервалом на перекур (и перепой) минут по 5-10. Далее закрываем кастрюлю крышкой (чтобы кура не сбежала), и ставим в холодильник – в идеале – на ночь, но можно и на 2-3 часа.
Потом (как считаем, что маринад готов) – вынимаем курицу (обязательно руками! нежно трогая ее еще раз), не пугаемся тому, что она у нас стала вся бардовой (от пьянства) и просто жарим это на сковородке, на сливочном масле. Никакой лук – ничего не надо. Остатки маринада (читай – вина) грустно сливаем в раковину. Жарим как обычную курицу – и как сочтем нужным быть ей готовым – поедаем ее. Балдеем от собственной крутизны (ибо на запивку у нас должна быть вторая бутылка хванчкары).




Самое вкусное

Посетители