Ингредиенты

Для коржей-безе

белок- 6 шт
сахар- 250 гр
орехи- 150 гр
крахмал- 3 ст.л

Для крема

сгущенное молоко вареное- 1 банка
масло сливочное- 100 гр

Приготовление

Для приготовления коржей из безе необходимо в сухую, чистую емкость поместить охлажденные белки, миксером взбить в пышную массу, постепенно добавить сахар, не прекращая взбивать. Массу продолжать взбивать до густой и устойчивой пены.

Измельчить с помощью ступки или блендера орехи, добавить крахмал и хорошо перемешать. Орехи ввести в безе, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Противень застелить пергаментом, с помощью тарелки (шаблон) или вырезанного круга диаметром 15-17 см нарисовать три окружности. Белки аккуратно и равномерно распределить по всем трем окружностям. Масса должна лежать объемно и одинаковой высоты. Остатки массы-безе небольшими порциями выложить на оставшемся месте возле коржей, они нужны для присыпки.

Противень поместить в разогретую до 90-100 С духовку и сушить коржи не менее 2 часов. Следить, чтобы температура в духовке ни в коем случае не поднималась. После выключения, оставить коржи в духовке еще на 30 минут.

Для крема сгущенное молоко сварить до готовности в течении 3 часов. Остудить и поместить в емкость, добавить сливочное масло и с помощью миксера взбить в однородную массу.

Коржи промазать кремом, формируя торт. Верх также смазать кремом, посыпать остатками безе, орешками и украсить по вкусу.

Приятного аппетита!