Совсем недавно открыла для себя необычно вкусное изысканное блюдо, которое однажды попробовала в ресторане по случаю юбилея. Тогда и в мыслях не было, что смогу вот так просто приготовить жульен с курицей и грибами,который теперь стал одним из любимых блюд. Теперь это, как оказалось, простое в приготовленное блюдо присуцтвует у нас часто на праздничном столе и не только. Всем очень нравится. И не обязательно иметь специальные кокотницы. И в керамических маленьких формочках он будет одинаково оригинальным, симпатичным и вкусным.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления жюльена с курицей и грибами:
• 0,5 кг куриного филе
• 400 г шампиньонов
• 150 г лука
• 150 г твердого сыра
• 300 г жирного сливок или сметаны
• 1,5 столовых ложки муки
• растительного масла для обжаривания
Процесс приготовления:
• Отвариваем куриное филе в течение 20 минут после закипания до готовности.
• Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
• Свежие сырые шампиньоны чистим, мелко нарезаем.
• Охлажденное, отваренное куриное филе нарезаем кубиками.
• Измельченный лук обжариваем на растительном масле до легко зарумяненной корочки, добавляем нарезанные шампиньоны и жарим, вместе пока жидкость не испарится, около 15 минут.
• К обжаренному луку с грибами добавляем измельченное филе, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
• Муку слегка обжариваем на сковороде, добавляем сливки или сметану, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения.
• Затем в сметанную смесь добавляем обжаренные с луком грибы и куриное филе.
• Натираем на крупной терке твердый сыр.
• Выкладываем эту массу в специальное,жар отпорные керамические или металлические кокотницы, сверху посыпаем тертым сыром, крышкой не накрываем, тогда получится румяная корочка.
• Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, ставим кокотницы с жюльеном и выпекаем в течение примерно 30 минут (все зависит от духовки) до золотистого цвета.
• За неимением кокотныцы, жюльен можно приготовить в керамических, небольших горшках и даже использовать для этого булочки для сэндвичей.
• Если использовать круглые булочки для сэндвичей, то их предварительно разрезаем пополам, освобождаем от мякоти в образовавшимся отверстии, закладываем начинку, сверху засыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.
• Если жюльен покажется немножко суховатым, то додадим к нему немного бульона.